Ingredientes: | |||
1 ½ xícara (chá) de tomates sem sementes e picados (270 g) azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto 4 bifes de contra filé temperados com alho, sal e pimenta (450 g) 4 ovos batidos para empanar farinha de rosca para empanar 4 fatias de presunto (100 g) 8 fatias de mussarela (150 g) PARA O MOLHO DE TOMATE 1 kg de tomate 30 g de manteiga sal e pimenta do reino moída a gosto 30 g de queijo parmesão ralado
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sábado, 2 de fevereiro de 2013
BIFE A PARMEGIANA DE FORNO
ROCAMBOLE DE AMÊNDOA E FRAMBOESA
INGREDIENTES:
°MASSA DE PÃO DE LÓ BATIDA
COM QUANTIDADE P/ 3 OVOS, SUBSTITUÍNDO
25G/ 2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO
POR 25G/ 2 COLHERES DE SOPA DE AMENDOAS EM PÓ.
° UM POUCO DE AÇUCAR REFINADO
°225G/ 1 XÍCARA DE DOUBLE (HEAVY) CREAM
(TIPO DE CREME DE LEITE SEM SORO.)
°225G DE FRAMBOESA
DECORAÇÃO:
°AÇUCAR REFINADO
° FRAMBOESAS RESERVADAS
° 16 AMENDOAS EM FLOCOS
CONSERVAÇÃO:
CONSUMIR NO MESMO
DIA.
UTENSÍLIOS:
° UMA ASSADEIRA DE ROCAMBOLE
DE 33X 23CM.
° PAPEL VEGETAL
° PAPEL MANTEGA
MODO DE PREPARO:
PRE- AQUEÇA O FORNO A 200°C. UNTE E FORRE A ASSADEIRA COM O
PAPEL VEGETAL. FAÇA A MASSA BATIDA A MÃO DO PÃP-DE-LÓ, TRANSFIRA
PARA ASSADEIRA PREPARADA E ASSE POR 10 MIN ATÉ CRESCER E VOUTAR AO LUGAR APÓS O TOQUE. COLOQUE UMA FOLHA DE PAPEL MANTEIGA SOBRE UM PANO DE PRATO E POUVILHE COM O AÇUCAR REFINADO. VIRE O BOLO SOBRE A FOLHA E DEIXE
ESFRIAR COM A ASSADEIRA NO LUGAR. RETIRE A ASSADEIRA E TIRE FORA O PAPEL QUE A FORRAVA. RESERVE UM POUCO DE CREME PARA A DECORAÇÃO E BATA O RESTO ATÉ QUE MANTENHA UM FORMARTO. ENVOLVA AS FRAMBOESAS E ESPALHE A MISTURA SOBRE O BOLO DEIXANDO UMA BORDA ESTREITA AO REDOR DOS CANTOS.
BATA O RESTANTE DO CREME ATÉ A CONSISTÊNCIA SE MANTER EM UM FORMATO E COLOQUE COM UMA COLHER NO CENTRO DO BOLO. E DECORE COM AS FRAMBOESAS.
CUIDADOSAMENTE ENROLE O BOLO A PARA FORMAR UM ROCAMBOLE. E POLVILHE COM O AÇUCAR REFINADO...
BY JORMINDA PETERLE
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